在廣西速凍食品、速凍庫技術(shù)指標(biāo)知多少？

     速凍食品是采用新鮮原料制作，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗图彼倮鋬觯谝?8~一20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品。一般廣西速凍食品冷庫是采用新鮮原料制作，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚恚彼倮鋬?，低溫儲存于?8~一20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點是完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，并降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)最大限度地保存下來的方法。

      速凍庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍儲藏。

      南寧速凍庫設(shè)計的庫內(nèi)溫度一般控制在一15~一35℃的范圍內(nèi)。

      廣西速凍庫設(shè)計要控制的技術(shù)指標(biāo)項目有：物品的進(jìn)貨溫度、物品的一次進(jìn)貨量；物品的出貨溫度、物品需要多長時間出庫、物品的種類、確定適合的冷庫溫度等。